Pimentón vera dulce

🌶️ Pimentón de La Vera dulce — una joya de la despensa española con Denominación de Origen Protegida (DOP), famosa por su aroma ahumado y sabor suave, fruto de un proceso artesanal que se mantiene desde hace siglos en la comarca de La Vera, Cáceres.

✨ Características

• Color: rojo intenso y brillante.
• Aroma: ahumado, gracias al secado con leña de encina o roble durante unos 15 días.
• Sabor: dulce y profundo, sin picor, ideal para realzar platos sin enmascarar otros sabores.
• Materia prima: pimientos Capsicum annuum de variedades dulces, cultivados y cosechados a mano en la región.

🌿 Usos culinarios

• Embutidos: ingrediente clave en chorizos y lomo adobado.
• Guisos y potajes: patatas a la riojana, lentejas, fabadas.
• Pescados y mariscos: pulpo a la gallega, mejillones en salsa.
• Verduras: patatas panaderas con ajo y pimentón.
• Toques finales: espolvoreado sobre huevos fritos, sopas o cremas.

🍳 Ejemplo rápido: Patatas panaderas con pimentón de La Vera dulce

Ingredientes (3 raciones)

• 1 kg de patatas
• 4 dientes de ajo
• 1 dcl de aceite de oliva
• 1 cda de pimentón de La Vera dulce
• Sal al gusto

Preparación

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas.
2. Dora los ajos en aceite, añade las patatas y rehoga.
3. Espolvorea el pimentón, mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.