Ajo granulado

🧄✨ Ajo granulado — el comodín aromático que siempre conviene tener a mano en la despensa. Es ajo fresco que ha sido pelado, troceado y deshidratado, para luego triturarse en pequeños gránulos que concentran su sabor y aroma.

🌟 Características

• Textura: gránulos finos, más gruesos que el ajo en polvo, lo que evita que se apelmace.
• Sabor: intenso, con notas umami y un toque dulce que se libera al hidratarse o cocinarse.
• Aroma: persistente y penetrante, incluso tras la deshidratación.
• Durabilidad: se conserva mucho más tiempo que el ajo fresco, sin perder potencia.

🍳 Usos culinarios

• Sopas y guisos: se integra fácilmente en líquidos y cocciones largas.
• Adobos y marinadas: ideal para carnes, pescados o verduras.
• Panadería salada: focaccias, panes de ajo o colines aromatizados.
• Aliños y salsas: se mezcla bien con otras especias para sazonar ensaladas o dips.

🔄 Diferencia con el ajo en polvo

💡 Tip de conversión: 1 diente de ajo fresco ≈ ½ cucharadita de ajo granulado ≈ ⅓ cucharadita de ajo en polvo.

Si quieres, puedo prepararte una receta exprés de pan de ajo usando ajo granulado para que quede crujiente por fuera y aromático por dentro.