Vainilla Azucarada

🍯 Vainilla azucarada — también conocida como azúcar avainillado — es un ingrediente aromático muy usado en repostería para dar un toque dulce y perfumado a bizcochos, galletas, cremas o bebidas calientes. Se obtiene al infusionar azúcar con vainilla natural, logrando un sabor más auténtico que el de la vainillina sintética.

🥄 Cómo prepararla en casa

Ingredientes

• 750 g de azúcar blanca
• 2 vainas de vainilla de buena calidad

Elaboración

1. Corta cada vaina en 3 trozos sin retirar las semillas.
2. Coloca el azúcar en un frasco hermético y añade las vainas.
3. Agita suavemente para distribuir el aroma.
4. Deja reposar mínimo 3 días (ideal 1 semana) en lugar fresco y seco, agitando de vez en cuando.
5. Usa tal cual o cuela para retirar las vainas (que aún podrás reutilizar en otras recetas).

💡 Usos recomendados

• Endulzar y aromatizar bizcochos, galletas, magdalenas.
• Dar un toque especial a cafés, tés o chocolate caliente.
• Aportar aroma delicado a cremas, natillas o panna cotta.
• Incluso en platos salados como cebolla caramelizada para un contraste sutil.